#八珍盛宴#招财纳福喜迎春---风栗子东坡肉

栗子大家都知道

也都吃过

风栗子为何物

《红楼梦》中提到过风栗子

片段大概是和贾宝玉相关

具体的剧情我忘了

但是风栗子这个词可随着《红楼梦》火了雅了

今天我把风栗子用在年菜的制作中

味道是一如既往地好

我也想借着风栗子的雅名火一把

呵呵

言归正传

风栗子就是把栗子放在通风处吹上十天半月

这时的栗子肉微微发皱

用手捏一下微软

吃起来甘甜有韧性

年菜讲寓意博彩头

用东坡肉搭配上风栗子

肉糯栗甜

肥而不腻

寓意来年生活富裕

吉祥喜庆

喜欢中式菜肴的朋友可以加木木厨房群

【食材】精品五花肉2斤，小葱250克，栗子适量，姜适量，八角2个，桂皮2片，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量，小油菜4颗

【步骤】1、备好食材，五花肉洗净后入凉水锅煮开捞出，切成5厘米左右的块状

        2、小葱洗净，将其打成环状铺入锅底

        3、将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上

        4、依次放入桂皮八角、姜片

        5、再将剩下的小葱铺在肉上面，放入黄酒酱油

        6、最后放入板栗和冰糖

        7、用中火焖煮半小时转小火半小时即可，点缀上汆好的小油菜

【碎碎念】1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时

          2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒

          3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好