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圆茄子一个，青辣椒(尖椒)一个 辅料： 番茄酱适量，玉米淀粉适量，油适量，盐两小茶勺，糖一汤匙，蒜三粒，老抽一汤匙，香油少许 配方： 1.备好食材； 2.滚刀把去皮洗净茄子切块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用； 3.茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右； 4.将腌出来的水倒掉后，适量的玉米淀粉撒上，拌均匀； 5.平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸； 6.乘炸茄子时，将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用； 7.这时茄子表面己炸制金黄色； 8.将茄子捞出控油备用； 9.将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱，炒出香味；
10.将茄子倒入锅中翻炒均匀后；
11.将青辣椒倒入再次翻炒均匀；
12.将锅计倒入锅中，翻炒大火收汁均匀，淋上几滴香油盛盘即可；
13.配上米饭可以享用了 温馨小提醒 长茄子也可以的。 最好用平底锅，省油 欢迎订阅【厨艺美食】每天准时推荐给你不一样的美食 |
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