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牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。 喜欢岩茶的朋友，对“三坑两涧”耳熟能详，并以能喝到这五个地方的岩茶而骄傲。“三坑两涧”是传统对正岩茶产区的统称，包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。这五个地方峭峰林立，深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨，夏日阴凉，冬少寒风，温差较小。故而所产岩茶茶青制优率极高。武夷山素有“九十九岩”之说，“岩岩有茶，非岩不茶”，这九十九岩几乎被70平方公里的风景区所含括，这些地方土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。所以现在国家统一标准，将武夷山风景保护区所产的岩茶都称做正岩茶。（我们可以先熟悉一下正岩茶产区的名字：天心岩，马头岩，大坑口，慧苑，霞宾岩，观音岩，竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠，御茶园，玉花洞，水帘洞，佛国，桃花洞，桂林，三仰峰等等。） 今天我们要去的是三坑两涧中的牛栏坑，我们向导是土生土长的余老师。 从这个地方过去，就是大坑口了，大坑口，顾名思义就是倒水坑、牛栏坑的入口吧 循着弯曲的山路走到山顶，就是香烟缭绕的天心永乐禅寺了。过去，大红袍就是被天心禅寺僧人管理、制作、享用。更值得一提的是，1855年台湾林凤池中举之后，游玩武夷山，到天心永乐禅寺小憩，向该寺方丈讨得“青心乌龙”茶苗36株，回乡送给冻顶山的林三显先生12株，并种植成功，就是今天的台湾乌龙茶。 站在寺前，看着这弥漫着一股禅味的香火，不禁想起唐代灵一法师的一首诗：“野泉烟火白云间，坐饮香茗爱此山。岩下绾舟不忍去，清溪流水暮潺潺。” 从禅寺侧旁一条土路往前走。到了一个路口，左边是去倒水坑的，右边是去牛栏坑的。先去倒水坑 余老师介绍倒水坑，名字很怪——也不怪，一般水流是由西向东，这里因地势走向，溪水由东向西流——不叫倒水坑叫啥？ 从倒水坑走出来到牛栏坑去，路，据说是官路，依旧不好走 牛栏坑的名字来历肯定和放牛有关，也许是这个坑太深了，水牛被赶下来，就爬不上来——这个坑确实有点深。走了许久，到了坑底的平地了，这样的环境，寸地寸金啊，谁舍得不种茶？ 立壁上有石刻，年代确实久远，还有山上流下来的清水，正是这些水，滋润了这些茶，对这些水也心存感激了。 余老师和我们介绍，这株茶树就是牛栏坑水金龟的母树！这棵茶树原植于天心岩杜葛寨下的峰峦岩隙间，按佛门规约乃属天心寺所有。由于暴雨，这棵茶树被洪水冲至兰谷岩牛栏坑边上，被磊石寺僧人发现后就势凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之，业为所有。但后来天心寺与磊石寺为这株茶树发生纠纷诉讼，经判决归磊石寺所有，此茶也称为“官司茶”。 再向里走，就到了“不可思议”的石刻。“不可思议”大概是说这里的肉桂茶品质极优，饮后，让人不可思议——牛栏坑的肉桂，在别的所有山场产的肉桂中，独占鳌头，像慧苑坑的水仙一样，别的山场茶的同类茶，很难逾越 武夷山湖荼大红袍茶山基地 武夷山湖荼大红袍茶山基地 |
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