红烧鳕鱼的做法大全_红烧鳕鱼的家常做法

红烧鳕鱼

养生必读

鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝；
酱油：升压、补血、护齿；
醋：消食积、解毒、补血；

今年的目标是20道拿手菜。So here comes the fresh start ^ ^ 感谢老爸友情指点。以后也会好好利用下厨房这个大宝库呢。

用料

主料

鳕鱼

辅料

葱段	蒜瓣
姜丝	酱油
醋	食盐
料酒

做法

• 1.

  准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

  
• 2.

  烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

  
• 3.

  将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

  
• 4.

  将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

  
• 5.

  盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

  
• 6.

  小心起锅乘盘，大功告成！^ ^

  

小贴士

小贴士 将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。 在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。