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主料:草鱼中段500克
调料:青红辣椒、生姜、大蒜、八角、葱段、食用油、酱油、料酒、白糖、醋
制作过程:1、草鱼段洗净刮去黑膜;
2、青红椒切丝,生姜切片,葱切段;
3、草鱼斩成块,用盐、料酒腌10分钟;
4、锅内油烧热下鱼块煎至焦黄,取出;
5、锅内留余油,下葱、姜、八角爆香;
6、放入鱼块,青红椒丝、大蒜瓣,加水、酱油、白糖、滴一点醋,盖上盖子焖烧至汤汁浓稠即可出锅。
来自: 水木年华798 > 《美食文化》
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