葱烧带鱼的做法
1.
带鱼去内脏、鱼鳍，剪去头尾，再切段，然后用生姜丝、大葱、黑胡椒粉、盐、黄酒腌制15分钟
2.
大葱切成滚刀块，目的就是让每块大葱能从里到外散开
3.
腌制好的带鱼段放入油锅内炸到两面金黄
4.
带鱼段捞出，锅里油继续炸大葱
5.
火开到最大，把大葱炸出香味
6.
炸好的大葱沥去多余的油备用
7.
锅里留少许底油，放入1大勺白糖炒溶变成棕色
8.
倒入1大勺陈醋，再加适量水，稀释焦糖
9.
放入炸好的带鱼，加适量盐，盖上锅盖中小火煮10分钟
10.
汤汁快收干的时候放入炸好的大葱
11.
最后把大葱和带鱼一起翻炒均匀，这道菜就好了
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