酱炖豆腐

美食天下 2016-01-23 00:00

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“以前就觉得沙茶酱做的东西很好吃，但一直没自己做过，这次有幸试了皇牌的沙茶酱，甜、辣、鲜、香，拌面，蘸酱，炒菜，火锅，都可以用的上。这次就决定做做酱炖豆腐，端上桌的时候，“咕嘟咕嘟”的冒着热气，豆腐嫩又滑，酱汁浓又香，瞬间就食欲大开。”

主料

• 豆腐(150g)
• 香菇(4朵)
• 西兰花(1小朵)
• 姜 (1片)
• 蒜头 (1瓣)

辅料

• 沙茶酱 (2茶匙)
• 蚝油(1茶匙)
• 老抽 (1茶匙)
• 白糖 (1/2茶匙)
• 水 (1/2米杯)

厨具

砂锅、炒锅

分类

豆腐洗净，切小块，放进砂锅。姜蒜剁成茸，香菇泡发后切丁，西兰花切碎。

锅热倒油，下姜蒜爆香锅。然后倒入香菇丁，翻炒片刻。

加入水、沙茶酱和其余调料。

将汤汁倒入装豆腐的砂锅，盖上盖，大火烧开后转小火炖5分钟，撒上西兰花碎即可关火。

小窍门：

侬侬片语： 1.豆腐易碎，只需拿清水轻轻冲洗一下就行了。 2.西兰花可以换成葱花，那样味道会更香。 3.香菇我一般都是冷水泡2小时以上，如果来不及，可以直接用热水泡，泡到香菇膨胀变软就行。