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记不得看谁做过 心里留了个影儿 原来这鸡肋般的沙拉酱还可以这么吃 真是天才啊 接下来，犯了个经验主义错误 习惯性按250克粉+160克液体混合了面团 OMG,一团稀泥。。。 仔细看配料表，才发现这个东东里面除了油和蛋黄，还有份量不明的水 工业化的DD和home-made真不是一回事儿啊 方子自配 金像 低粉 沙拉酱 牛奶 鸡蛋半个+水 盐 糖 酵母 1，高粉，低粉和牛奶，蛋，水，沙拉酱混合成团，冷藏1小时以上 2，揉至完全 3，室温26度，发酵约110分钟，戳洞不回弹 4，面团510克，分割3份，滚圆松弛25分钟 5，擀卷入盒，室温后发至8分，约65分钟，含烤箱预热时间 190度，中下层，烤了42分钟左右 有蛋的配方快成我的心头痛了 还好，这次算没有爆的太离谱 左右两峰的切面还正常 中间最高峰，草包空肚皮被生生扼杀在肚脐眼状态
金像 低粉 沙拉酱 牛奶 水 盐 糖 酵母 做法同上 面团470克左右，做平顶，舒服极了 评价一：软的像棉花 评价二：咸鲜味 |
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