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[家常/中餐] 南瓜荷叶饼

 赵东华 2016-01-27





南瓜荷叶饼 



南瓜泥 120克 
面粉 400克 
酵母 4克 

南瓜荷叶饼的做法   


南瓜上锅蒸熟,压烂成泥,加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。
南瓜荷叶饼 

放温暖处发酵至2倍大。
南瓜荷叶饼 

取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。
南瓜荷叶饼 

取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。
南瓜荷叶饼 

用手整理成扇形。
南瓜荷叶饼 

用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
南瓜荷叶饼 

再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。(个人感觉这样子比较好看)
南瓜荷叶饼 

依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。
南瓜荷叶饼 

成品图~
南瓜荷叶饼 








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