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捞汁，是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁，其口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣。捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜。捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了食客对健康饮食的需求。 捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。 捞汁凉菜 用料：黑木耳、黄瓜、、金针菇、魔芋结、洋葱丝少许、小红椒、圣女果 调料：香醋、美极鲜味汁、、矿泉水、糖、香油、、蒜末 做法： 1.放入白砂糖 2.倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化 3.放入蒜末香油，味精 4.红椒切碎，放入捞汁里 5.兑入清水 6.黄瓜和洋葱切丝 7.金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷 8.把原料倒入捞汁拌匀 捞汁什锦 用料：苦苣、蛰头、黄瓜、魔芋、金针菇、水发木耳、海带丝、白洋葱、指椒、酱油、生抽、香醋、苹果醋、白糖、红油、蒜蓉、麻油、盐、熟芝麻、纯净水 做法： 1.所有菜类洗净、控净水 2.洋葱切丝，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉 3.将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即 捞汁时蔬 主料：木耳10g、西红柿1个 辅料：水发面筋、黄瓜、胡萝卜、捞汁、糖、盐 做法： 1.将干面筋片泡水 2.几小时后发好的面筋洗净捞出备用 3.木耳水发好,撕成小朵,焯水过凉备用 4.黄瓜胡萝卜切丝,西红柿切片.摆入碗中 5.木耳挤去水放在碗中,加些香菜 6.将捞汁,盐,糖放在碗中调匀 7.淋在菜上面末过菜即可 捞汁鲍鱼 主料：鲍鱼、西兰花、樱桃、蕃茄 辅料：鲍汁、耗油、糖、海鲜酱油、淀粉 做法： 1. 鲍鱼刷洗干净去内脏 2. 料酒白胡椒腌制去腥味，上锅大火蒸三分钟 3. 西兰花焯熟 4. 热锅少许橄榄油加鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、水淀粉熬制浓稠 5. 出锅浇汁摆盘 |
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