绵软鲜香的家常美味——乌元参烧豆腐

乌元参是平价海参，很便宜，超市有售;

食材：乌元参、京葱、大红椒、嫩豆腐;

步骤：

1、乌元参解冻，洗净，切成2－3厘米的小段，在放了料酒、葱段的沸水中煮至水再次烧开，捞出，沥干水份备用；

2、大红椒切细丁;京葱的葱白切小段;

3、嫩豆腐沥干水份，切小块，小火煎至外表微焦，盛出备用;

4、锅内留底油，下入葱白小火煎出葱香味，外表微黄，盛出备用;

5、再次坐锅热油，下入乌元参和红辣椒，略翻炒;下入煎好的豆腐和葱白，加适量清水或高汤（鸡汤或骨头汤最好），小火烧至汤汁基本收干，中途加盐、生抽调味，起锅前加一点白糖提鲜，即可。

煨烂的葱白吃在嘴里有一种鲜甜味道。
白白嫩嫩的豆腐，外酥里嫩。