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一、【材料】 1、姜：1斤左右，最好嫩点的肉姜。有解毒活血、去风寒作用 2、猪脚：1只，2斤左右，猪后脚肥瘦兼有，与姜酸一起的口感会好点。含有丰富的蛋白质和骨胶原，这是养颜润肤的最好原料。对产后的妇女有充奶催奶的作用。 3、鸡蛋：按食量，每次5-10个。有丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补作用。 4、添丁甜醋：比较有名的是八珍甜酸，但价格比较贵。可以用1瓶海天甜醋（偏甜）、1瓶致美斋甜酸（偏酸）按1：1比例调配使用。甜醋有提神醒胃，软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。 5、其它配料：八角、桂皮、陈皮、红片糖、丁香（少量即可），各5-10克，适量使用。 所以，猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血，是产妇最佳滋补汤水。  二【做法】 1、姜刮去皮，洗净切成薄片，利于入味食用。 2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。 3、把醋，猪脚、姜、各种配料一起放入煲里（不加水或少加水），搅拌后，武火煲滚后，再文火煲20-30分钟。 4、把鸡蛋整个煮熟，去壳后，可在鸡蛋穿刺一些小孔利于入味，再放入煲里，慢火煲15分钟左右，关火，即可分批食用。鸡蛋不适宜在酸煮太长时间，当次全部食完，否则变硬，不嫩滑。 5、做好的姜酸原料，冬天在煲里放置1个月都不会变质。因此可分批取出食用，每次重新煲滚，再放入当次的鸡蛋慢火煲15分钟左右即可。  |
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