|
超市的香菇肉酱经常买，不过自己做的味道更好，而且可以吃到大粒的肉和香菇，比外边买的有口感多了，而且自己做的还干净卫生，成本也低，拌饭，拌面配馒头米粥，样样都可以，所以以后家里要常备。 猪肉剁碎 加点料酒和盐腌制一会 香菇洗净后剁碎 锅里热油后把花生米炸一下 捞出沥干油敲碎 锅里留油 把八角、花椒等调料下锅炸出香味后捞出 然后再放入姜蒜末炒出香味 倒入猪肉馅 煸炒至变色 再放入香菇碎煸炒 视干湿程度加点清水 再放入两一勺普通豆瓣酱、一勺甜面酱、两勺郫县豆瓣酱 翻炒出红油（普通豆瓣酱一般是咸的，甜面酱则带甜，郫县豆瓣酱则以辣为主，大家根据自己的口味可适当调整） 再把敲碎的花生米下锅 加一点白糖和料酒调味 小火慢炖至汤汁收浓即可出锅 可以存放在干净密封的玻璃瓶里这个完全是家庭简易版本的做法，用它来拌面、拌饭、蘸馒头，都是非常棒的选择，这样最终做出的肉酱才会菇香浓郁，口感细滑。不管哪种，都会让你吃多。所以...怕胖人士慎做！ |
|
|
