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今儿这款椒盐玉米粒，是我家餐桌上的常见菜，不仅我喜欢，有很多来我家做客的小朋友也非常喜欢有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加软嫩，加上椒盐提味儿，即使对玉米不怎么敢冒的朋友，也会对这道菜赞不绝口。和我一样的玉米控们，千万不能错过 用料 罐装玉米粒 1罐 鸡蛋 1个 生粉 适量 椒盐 少许 小香葱 1根 做法 1  备齐所有所需材料 2  将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋 3  加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感 4  充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液 5  锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散 6  炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可 小贴士 1.罐装玉米里水分较多，使用之前充分控干水分； 2.也可只采用蛋清，成品色泽会偏白； 3.炒的时候不要不停翻拌，要使玉米粒与油充分接触； 4.如果不喜欢油多，也可适当减少油量，慢慢将玉米粒煎熟。 |
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