一、藕的功效与作用 中医认为藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。具有清热凉血、止血散瘀、益血生肌等功效。 1.强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。 2.预防贫血 预防贫血,协助肝脏的运动。 3.改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。 4.止血 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。 二、藕的营养价值 除了有很好的药效,莲藕作为食材,自身也有很好的营养价值 1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 三、复方 既然提到藕具有很好的药效作用,自然就有很多与藕相关的复方,这些复方制作简单方便,其效果也是不错的。 1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血): 鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。 2. 防暑: 鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。 3. 产后出血: 鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。 4. 白带: 藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。 5.痔疮、肛裂: 鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。 6. 急性肠胃炎: 鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。 7.秋梨膏止咳化痰:秋梨20个、红枣[5] 1000克、鲜藕1500克、鲜姜300克、冰糖400克、蜂蜜400克、蜂蜜适量;先将梨、枣、藕、姜砸烂取汁,加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之。可以早晚随意服用,清肺降火,止咳化痰。 四、藕的食用方法 作为冷天最适合食用的食材之一,最后我们也来看看藕的相关食用方法。 1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。 2.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。 3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。 4.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。 藕不仅味道鲜美,又有很好的药效作用。了解藕的相关食疗作用,不仅可以吃的美味,还可以吃的放心。天气寒冷,熬一锅藕汤驱驱寒吧。 |
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