【滋味】肥牛

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　　每到冬季，便喜欢在家吃顿热乎乎的火锅~但是每次距离“光盘”总有半盆速冻食品的差距。如果剩下各种丸子倒也罢，但若剩下的是肥牛就不免有些尴尬。现在就教你怎么来用好这些肥牛吧~

　　你既可以爆炒一盘简单便捷的洋葱肥牛，也可以做一道精致的酸汤肥牛吊起食欲，还能自制一碗日式肥牛饭…这么多种做法，你会选择哪一道？

洋葱爆炒肥牛

　　如果有剩余的肥牛，爆炒是最快捷简便的烹饪方式~可以马上将速冻食品变成“速食”食品哦！洋葱、青椒、红椒切块备用。放高汤半碗，加蒸鱼豉油、老抽、蚝油，胡椒粉适量，淀粉少量，搅匀备用。煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出。炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可 。

韩式泡菜肥牛煲

　　辣白菜是传统的韩式佐餐小菜，光看那红彤彤的颜色就让人喜欢，口味浓重，放入煲中与肥牛搭配，别有一番滋味。蘑菇切成片，泡菜、大葱切成丝；锅中放入适量的油，下入葱丝一起煸炒。煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒；翻炒两分钟后加入蘑菇一起翻炒。翻炒均匀后再加入适量的水， 煮开后再转为小火， 加盖煮上五分钟；煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味。再加入肥牛煮一下；煮开后用筷子拨散开来， 撒些葱丝即可。

金针酸汤肥牛

　　酸汤肥牛是很多店里“重口味”爱好者必点的小菜，酸爽浓郁的汤汁裹着肥牛，一口下去，多种滋味缠绕舌尖。金针菇去老根洗净沥水待用，泡椒、黄辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，葱切末备用。热锅上油，油热后，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黄辣椒炒香。加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。下金针菇煮软，捞出装进碗底，再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。撒上葱花，浇上热油即可。

日式肥牛饭

　　如果你喜欢日式餐厅贩卖的肥牛饭，那趁着家里正好有些食材，不妨自己尝试做一碗吧！口感嫩滑的肥牛配着酱汁与蔬菜，口味丰富又有营养。首先用1茶匙白糖、1茶匙盐、1茶匙淀粉、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙水拌匀调成酱汁调成酱汁。再把蔬菜切小块或切片，锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜等蔬菜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。重新起锅，加植物油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁，中火煮至汤汁微浓。将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。