无敌下饭菜-湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道唤醒童年记忆的经典私房菜，口感香、辣、甜、酸、咸、脆，嚼之有劲，品之愈香。湘西外婆菜的做法简便，就是把腌制的各式蔬菜炒在一起，一般用得比较多的是腌晒的茄子皮、黄瓜皮、白辣椒、晒豆角、干酸菜等等。湘西外婆菜老少皆宜，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

　　原料：外婆菜、肉末、辣椒碎、蒜末

　　湘西外婆菜的做法步骤：

　　1、准备好外婆菜。

　　2、肉末一小碗，跟外婆菜的量差不多了。

　　3、切碎的辣椒和大蒜。

　　4、锅里加少许油，倒入肉末，煸香。

　　5、小火慢慢的煸出肥肉滴油来了。

　　6、放入切好的辣椒碎和蒜，小火炸出辣椒滴红油来。

　　7、加入外婆菜。

　　8、翻炒均匀，可适量加生抽调味即可。

　　湘西外婆菜的做法图解：

　　1、准备好外婆菜。

　　2、肉末一小碗，跟外婆菜的量差不多了。

　　3、切碎的辣椒和大蒜。

　　4、锅里加少许油，倒入肉末，煸香。

　　5、小火慢慢的煸出肥肉滴油来了。

　　6、放入切好的辣椒碎和蒜，小火炸出辣椒滴红油来。

　　7、加入外婆菜。

　　8、翻炒均匀，可适量加生抽调味即可。

　　小贴士：

　　1、外婆菜本身有一定的咸味，加盐要适量，炒的时候如果比较干，可以适当的添加一点水。

　　2、肉末可以选择偏肥一些的，然后把油煸出来，多多的油炒的才会是香喷喷的。

　　3、外婆菜本身不辣，爱吃辣的在炒的过程中就可以根据自己的喜好添加多多的辣椒。