龙井鱼丸怎么做 龙井鱼丸的做法

_爱美食的未央菜谱：163　/　关注：36　/　粉丝：21702016-01-27　/　人看过
“年味渐浓，记得小时候，盼着过年，年的前几天就知道玩了，连饿感都没了，妈妈说：这是盼年呢，盼着过年就是穿新衣，吃好吃的各式各样糖果点心，还有就是又长了一岁，心里的喜悦无比形容，别的节日从没这个感觉，就是过新年，过年对中国人来说是喜庆是团员是走亲访友是......”
用料主料草鱼1000克

辅料盐5克猪油15克味精1克葱姜水12克龙井茶叶2克


龙井鱼丸的做法1.鱼肉切片



2.倒入料酒和盐腌制



3.料理机打碎鱼肉，再加入葱姜水一起打，打好后倒入蛋清一个搅拌均匀打上劲



4.凉水开始下入鱼丸，锅开撇去浮沫鱼丸就熟了捞出



5.做好的鱼丸



6.锅置于火上，烧热倒入猪油煸炒葱姜到入鱼丸，倒入熬好的鱼骨头汤少许增加味道，翻炒再倒入泡好的龙井茶叶就可以出锅了，



7.成品



8.成品






烹饪技巧草鱼去骨 肉片切条，倒入料酒和盐腌制20分钟，用料理机打碎，打的时候倒入葱姜水，如果有点干可以加入少许的清水，凉水就开始下入鱼丸 锅开撇去浮沫就可以捞出了，炒制用的猪油，这个菜肴颜色淡不能用生抽。
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