|
制作香芒牛肉，我们需要准备的材料有半生熟的芒果、鲜牛肉、木瓜、豆角、黄椒、红椒、盐、糖、花生油等。↓ 选芒果的时候要注意，要挑选软硬适中的，如果熟得太透太软，炒起来就会烂掉。↓ 牛肉最好选牛腱子肉，它是牛靠近大腿的部位，因为活动比较多，比较有肉味、有嚼劲。↓ “第一步腌牛肉” 把牛肉片倒入碗里，加入1勺盐、2勺糖，再将少量油淋在牛肉片上。↓ 接下来请出今天的腌制神器——木瓜！把木瓜切成丝，放进碗里，跟牛肉搅拌在一起就可以了！↓ 加完调料捞均匀，等待40分钟，牛肉就腌制好了！↓ 趁这40分钟的时间，我们把配料处理一下，先将彩椒切成小块，放好备用。↓
然后把芒果果肉切成粒，切出了两片完整的芒果肉后，横着划几刀，再竖着划几刀，然后把芒果肉翻一下，切好的芒果肉粒粒分明。注意切的时候不要太用力，不要把皮划坏。↓
接着用刀沿着边缘将芒果粒的底部切开，再一倒，芒果粒就一颗颗倒入碗里了！剩下的芒果皮也别丢，一会还有别的用处哦！↓
再烧一锅水，水开后把豆角放入锅里焯一下水，豆角快熟了的时候，放入红黄彩椒也焯一下水，保证色泽更鲜艳。↓
材料都准备好，牛肉也腌够时间后，我们就可以开始下一步了。↓
“第二步炒牛肉” 把锅烧热，加一点油，将腌好的牛肉倒入锅中，大火翻炒到七成熟。牛肉变色了，没有血丝，这样就是七成熟了。↓
注意，炒牛肉的时候火一定要旺，锅要热，动作要快速，千万别炒老了！↓
“第三步炒芒果” 在锅中放油，油温大概八成热时放入芒果丁快速翻炒。↓
再加入刚才炒好的七成熟的牛肉，还有焯过水的黄椒红椒和豆角，快速翻炒均匀。↓
最后撒上一点盐，现在我们剩下的芒果皮就要派上用场了，把炒好的香芒牛肉盛在芒果皮上，不仅造型好看，芒果味也会更香浓哦！↓
东南亚特色的芒果牛肉做好了，你学会了吗？在这炎炎夏日里，赶快做一盘和家人一起分享吧！
|
|
|
