谁说水果入菜就是黑暗料理？一定是没看过这几道菜谱

　　水果种类多样它的吃法也非常的多样
　　但是经常会爆料出很多学校食堂的黑暗料理
　　哈密瓜炒年糕香蕉炒番茄草莓炒西芹
　　哈哈哈哈哈哈看不下去惹！
　　谁说水果菜就一定是黑暗料理？
　　来看看下面这些水果做菜的食谱
　　这才是它们的正确打开方式


　　How to eat
　　水果怎么吃
　　直接吃

　　榨果汁

　　做奶昔

　　做果酱

　　拌酸奶

　　做沙拉

　　做甜点

　　COOK

　　水果做菜
　　菠萝咕噜肉


　　猪肉 / 盐 / 生抽 / 蛋清
　　洋葱 / 生粉 / 面粉 / 番茄酱
　　味精 / 胡椒粉 / 料酒 / 青红甜椒

　　1.猪肉或者鸡胸肉切小块，用盐、生抽、蛋清、料酒腌制七八分钟
　　2.菠萝去皮切小块，用淡盐水浸一会儿去除涩味；洋葱半个、青红甜椒切小块备用
　　3.将腌制好的肉块倒入面粉和生粉中裹匀，排掉多余的粉末
　　4.起锅热油（大量），烧至八成热后，将肉块入油锅，炸至金黄后捞出备用
　　5.留少许底油，放入彩椒、洋葱块煸炒出香味，倒入菠萝翻炒出汁
　　6.倒入番茄酱和少许清水，煮沸后收汁，加入味精、胡椒粉调味即可

　　鸡丁菠萝饭


　　菠萝 / 鸡脯肉 / 盐
　　香菇 / 胡萝卜 / 青豆 / 蚝油
　　生抽 / 胡椒粉 / 盐 / 干淀粉

　　1.菠萝去皮切小块，用淡盐水浸一会儿去除涩味；挖取菠萝时留些许菠萝汁腌肉用
　　2.鸡脯肉切小丁，加盐、菠萝汁、干淀粉腌制5分钟；香菇、胡萝卜分别切丁备用
　　3.起锅热油，倒入腌制好的鸡肉炒至颜色变白；倒入香菇丁、胡萝卜丁、青豆炒香炒匀
　　4.放入米饭炒松散后，倒入蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味，炒透出香味即可盛盘

　　木瓜猪蹄汤


　　木瓜 / 红枣 / 生姜
　　小葱 / 料酒 / 猪蹄 / 盐

　　1.木瓜去皮和籽，洗净切大块；红枣洗净去核备用；生姜切片，小葱挽成结
　　2.锅内放水，倒入少许料酒去味，将处理干净的猪蹄焯水备用
　　3.砂锅放水，将猪蹄、红枣、姜片、葱结放入，大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去
　　4.再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可
　　小贴士：
　　最好不要使用太熟的木瓜不然会炖成木瓜糊

　　芒果虾球

　　说到芒果，闽南地区的朋友有芒果蘸酱油的习惯，我至今还不敢尝试


　　芒果 / 青椒/ 姜

　　1.芒果去皮切成菱形块、青椒和姜切片
　　2.用刀把虾肉划开后背，挑去虾线；锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干
　　3.起锅热油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味
　　4.放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可
　　
芒果炒牛肉


　　芒果 / 牛肉 / 糖料 / 酒 / 蒜末
　　盐 / 胡椒粉 / 酱油 / 蚝油 / 老抽

　　1.芒果洗净去皮切条，牛肉捶打一会儿，也切成条
　　2.牛肉放糖，料酒，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，老抽，花生油腌制20分钟左右
　　3.起锅热油，放入蒜末煸香后，倒入腌制好的牛肉条大火翻炒
　　4.一直翻炒，待牛肉7成熟时放入芒果，继续翻炒后出锅即可

　　芒果牛肉粒

　　牛肉 / 芒果
　　橄榄油 / 葡萄酒适量 / 柠檬适量

　　1.牛肉化冻后，切成大粒

　　2.加入盐、糖、黑胡椒、柠檬汁抓均匀，腌入味
　　3.淋入适量的橄榄油，搅拌均匀

　　4.芒果横切两片，去掉果核，划十字刀，推出果肉

　　5.用小刀取下芒果肉

　　6.油锅烧热，倒入适量的橄榄油
　　7.下放牛肉粒，牛肉粒表面变色后，翻面

　　8.入下芒果粒

　　9.淋入少量的葡萄酒

　　10.炒几下即可出锅（可以根据个人口味再加适当的调味品）

　　橙香蒸蛋


　　橙子 / 蛋黄

　　1.鸡蛋将蛋清蛋黄分离、取蛋黄部分，将蛋黄打散

　　2.橙子在2/3处切开，取出橙肉

　　3.将橙肉挤出橙汁
　　4.取一只碗、倒入适量热水、将橙汁隔水温热

　　5.温热后的橙汁倒入打散的鸡蛋黄中，搅拌均匀
　　6.将蛋液倒入挖好的橙盅里，放在一个碗里，盖上橙盖


　　7.锅内放水，大火烧开后将橙子放入，转中火蒸13分钟，关火焖2分钟，香喷喷的橙子蒸蛋就做好了


　　橙香小排


　　排骨 / 葱 / 姜片 / 料酒
　　橙子 / 盐 / 糖 / 酱油 / 柠檬汁

　　1.将排骨洗去血水，冷水下锅，放入葱姜片、适量料酒，煮开
　　2.开锅后再煮约4-5分钟，边煮边撇去浮沫；捞出排骨，用热水冲洗干净
　　3.两个新鲜橙子取果肉榨成汁（也可用橙汁饮料代替），将橙汁倒入锅中，加入少许橙皮和一大碗开水煮开
　　4.倒入排骨，改小火，炖45分钟；倒入用盐、糖、酱油、和柠檬汁调成的酱汁
　　5.将橙皮切成细丝，待锅内汁水均匀裹在排骨上收汁完毕，撒上即可

　　香蕉盒子


　　面粉200g / 香蕉两根 / 葡萄干50g

　　1.用温水和成光滑的面团静置二十分钟，如果揉得好，不静置也是可以
　　2.葡萄干泡涨后捞出
　　3.香蕉切成小块和葡萄放在一起拌匀
　　4.面团揉成长条切成剂子,擀成面皮
　　5.包上香蕉葡萄馅
　　6.上面再象盒子那样盖上一层面皮捏紧周边
　　7.电饼铛加热，把香蕉盒子放进去烙熟即可
　　Fruit vegetables

　　关于水果菜
　　1.一方面，水果熟吃会损失一部分维生素C和B族维生素等怕热营养素，但矿物质、膳食纤维、有机酸基本没有损失。所以苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等维生素C含量并不高的水果，熟吃营养损失相对小一些。但对于猕猴桃、草莓等维生素C丰富的水果来说，做熟后会损失部分维生素C。
　　2.做熟后，水果中的单宁等抗营养因素有所下降，同时，水果的细胞壁得到软化，质地变得软塌，对肠道的刺激作用也会减小，适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人。但熟水果的消化速度会随之增快，血糖上升速度增加，因此糖尿病、高血压患者不宜多吃。

　　3.质地紧实的水果，适合蒸：一般质地较紧实的水果适合蒸，比如雪梨、木瓜、橙子、菠萝等；颜色鲜艳的水果，适合炒：比如芒果、菠萝、草莓、猕猴桃等，不仅可以让菜肴更漂亮也会让菜肴更加清香美味；像菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶，可以嫩化肉类，非常适合与肉类搭配；质地硬的水果，适合炖：煮炖的方式也比较适用于质地比较硬的水果，这样在炖煮的过程中不容易完全破碎，比如梨、甘蔗、木瓜、苹果、马蹄等。