碧螺春的冲泡方法

碧螺春有很多白毫，冲泡之际常常是一杯混浊，而且是毛茸茸的，影响茶汤的颜色。先在玻璃杯里倒入温水，放茶叶，然后摇动茶杯，让杯中的茶叶多次翻滚之后，静置，等茶叶下沉，这时杯中茶汤浑浊，白毫都在水中，这时候慢慢把茶汤倒出。再在茶杯里注入半杯温水，重复刚才的步骤，等杯中只剩下碧绿的茶叶时，再倒入稍高温度的温水，泡三分钟左右，杯中茶叶涨开，汤色明亮，入口清甜醇香。