炸货，一种只有潍坊人懂的年货菜！快来学着做！

今天，小编来跟大家介绍一下老潍县炸货的做法，炸酥肉、炸鱼、炸藕（茄）合……小编都说的都嘴馋了，今天我们就来学学这些炸货的做法吧！

炸酥肉

1、将猪肉切成条。

2、加入姜末，也可以加点葱。

3、熬点花椒水倒进去。

4、加点盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制一会儿。

5、打几个鸡蛋。

6、加淀粉搅拌均匀。

7、等油锅热了就开炸喽，炸至金黄色捞出。

小编从小到大最喜欢吃炸酥肉了，刚出锅的炸肉撒上点花椒粉，那滋味绝了~

炸鱼

炸完肉，我们接着用这些油来炸鱼，具体做法如下：

 

1、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

2、面粉里加入适量水调成面糊。

 3、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

 4、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

5、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

过年除了炸带鱼，有的人家里还会炸花黄鱼、鲤鱼等，做法都差不多的，大家自由发挥吧！现在有的地方过年还有祭祀的风俗，一般都是用这种大鱼。

炸藕（茄）合

 1、先把肉馅及茄子和藕切好备用。茄子和藕一定不能切断了哦，可以尝试在切的时候下面垫根筷子，一定不要切着手。

2、填上肉馅，不能太满。

3.沾上干面粉，盛盘备用。

 4、茄合也是同样的做法。

5、开始下锅炸了。

出锅了~快来尝尝~

炸丸子

关于炸货中的丸子，潍坊人喜欢炸萝卜丸子、绿豆丸子、豆腐丸子等等，不管是直接吃还是炖菜吃，味道都不错~在这里就不一一给大家介绍做法啦~

小编哈喇子都快流出来了~转给身边的吃货朋友们看看吧~

文章来源908优生活，如有侵权请告知，24小时删除