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说起陈皮，很多人都知道早在明清时期就已经蛮声遐迩的新会陈皮。但是说起“茶中有柑，柑中有茶”陈皮普洱茶的制作你又知道多少呢？
陈皮普洱茶是什么？
陈皮普洱茶是采用“千年人参，百年陈皮”美誉的新会柑皮与云南陈年熟普的有机结合加工而成是，陈皮普洱茶的茶叶清香甘爽，茶性温和甘醇，是一款老少皆宜的养生茶饮。
为什么新会柑制作的陈皮普洱茶会这么出名？
因为新会柑产地的地理环境、气候、水分及土壤等优越条件使得新会陈皮的质量和药用价值高于其他产地陈皮，新会陈皮名声也早早的就传播开来了。而且随着年份的增加，陈皮便越发陈香，投资价值也就越大。
陈皮普洱茶的由来
据说陈皮普洱茶是由新会良溪村道光进士罗天池始创。在道光廿七年（1847年），罗天池辞官回乡，带回许多普洱茶。回乡的当年秋天，罗天池不慎染上感冒，当时正在书房品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用，他误以为妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入壶中。这才发现是镇咳、化痰的陈皮汤，心想倒掉可惜，就啜了一口，顿觉香味直透鼻孔，两颊生香。喝了几杯，便觉得咽喉舒畅，咳痰少了。第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天，感冒好转，心情舒畅。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上陈皮一起冲泡。
当隔壁的族弟给罗天池送来自己种的柑桔时，萌发了将两者相结合之想法。他把柑皮撕开三瓣，放置普洱茶叶，然后再将其包起来，此法虽易装茶叶，但茶叶也易散落。于是，罗天池变继续改良其做法，后来便有了当今之做法，取其干果，挖取果肉，置入茶叶，再封其挖口，晒干即可。风晒干的柑桔皮呈红褐色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。
陈皮普洱茶的制作方法：
2.用小刀沿着新会柑顶部划一圈，取出柑皮“小帽子”。
3.用镊子将新会柑的柑肉揪出来，并且再一次清洗柑皮，并放通风处将柑皮表面水分风干。
4.将云南熟普茶装入被掏空的新会柑,装满后用取出来的“小帽子”盖上，并且用棉线缝合，这样陈皮普洱茶制作基本完成了。
5.把制好的柑普茶放入通风阳光照射面积大的地方晾晒。
注意：前3年的柑普茶在回南天的时候要记得提前密封起来，待到天气好的时候拿出来晒晒。3年过了便可以简单的密封保存，时间越长越金贵。
陈皮普洱除了日晒之外，还有柴烧和机烘两种干燥工艺。为了使得陈皮普洱茶达到“茶中有柑，柑中有茶”，茶与柑皮本身的滋味和香气是陈皮普洱茶的基础，而制作工艺中，“干燥”这道工序更是重中之重！因为日晒受不可控因素影响，而且晾晒时间长，由于天气等因素，存在干燥不透易霉变的风险，另外直接晒皮与皮带着茶叶晒是不同的，单晒皮容易干，带茶晒的时间过长，水味重，而且干燥不及时的话，风味纯正程度也会大打折扣的。因此大部分自制的会使用日晒的居多。
大批量生产的，使用柴烧或者机烘的居多。柴烧是使用低温烘干技术，用柴火提供热量，以一个较低温度（40-45℃），在稍长的时间（35-38小时）内烘干。机烘是使用高温短时间干燥的技术，用烘干机，设定一个较高温度，在短时间内将柑茶烘干。
总的来说，不管是机器烘干或者日晒，只要干燥及时到位，陈皮普洱茶都可以有好的收藏价值，如果让陈皮普洱茶稍长时间维持稳定的温度，即可以保证干燥及时、到位，其茶柑融合度也是最好。
因为陈皮和普洱茶都相互具有养生的功效，看完了陈皮普洱的制作过程，很多人会想知道陈皮与普洱茶的组合到底有着怎样的养生效果呢？据百度百科得知~：陈皮普洱茶有着疏肝润肺、消积化滞、通五脏，且维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的健康茶饮~ |
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