简介 酸甜可口的糖醋排骨里带着股淡淡的陈皮香,味道非常特别,一上桌啃了几块,吃着一点都不腻。真的太好吃了,试试吧~ 用料 猪小排500克陈皮半块葱白几根姜1块冰糖适量料酒1汤匙生抽2汤匙醋2汤匙白糖2汤匙生粉1/2汤匙陈皮糖醋排骨的做法 猪小排斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟,捞起用温水洗去浮沫备用; 姜去皮洗净切片,葱白洗净备用; 陈皮用温水浸泡至软,用小刀轻轻刮去内层的白色部分,切小块备用; 料酒1汤匙,生抽2汤匙,醋2汤匙,白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用; 锅内放油烧热,爆香葱白和姜片,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦; 把炒香的排骨和姜片和葱白捞起,热油继续留在锅内; 在热油里加入一小把冰糖; 小火炒至冰糖溶化; 加入排骨和姜片葱白翻炒,让每片排骨都沾上糖色; 倒入配好的糖醋汁翻拌均匀; 加入没过排骨的开水,再放人洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时; 半小时后加入生粉,大火快速翻炒收汁即可出锅。 小贴士 1、陈皮最好用广东新会的陈皮, 2、最后一步大火收汁时一定要在锅旁多翻动排骨,以免烧焦。 (本文来自互联网,不代表本站的观点和立场) |
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