腌酸辣菜 『原料』卷心菜300克,苹果150克,胡萝卜100克 『调料』盐、干辣椒、白醋各适量 『做法』 1.将卷心菜择洗干净,切成菱形片。胡萝卜洗净,切成斜方片。 2.将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内焯一下,捞出过凉,沥干水分。 3.将苹果去皮、核,切成薄片,浸泡在淡盐水内。 4.将干红辣椒去蒂、籽,洗净,放入锅内,加少许水煮10分钟。 5.拣去辣椒不用,把辣椒水倒入碗内。将苹果片捞出,浸入辣椒水内,再加入白醋、盐,晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡在其中。 6.把盛菜的碗放入冰箱内,20小时后即可食用。 |
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