凉菜2

 

 巧手拌菜~干豆皮丝，胡萝卜丝，紫甘蓝丝，黄瓜丝，木耳丝，香菜，蒜末，盐半勺，味粉1勺，东古1/3勺，醋1/3勺，白糖'勺，红油1/2勺，葱油1/2勺

 

脆椒苦菊~~苦菊，脆椒少许（买现成的黄飞鸿香脆椒，里面有花生和辣椒，香辣口味），味粉1/3勺，盐1/6勺，糖1/3勺，葱油1/3勺，香油2滴。口味~~椒香，苦中带甜

kuai快小子: 回复 @shyi1973 :味粉就是粉状的味精，市场就能买到的。你自己也可以拿研磨机把味精打成粉末状。不过麻烦点

 凉拌杏鲍菇怎么做呢？我师傅教了我一次，没记住，不过他是放的美级

收起回复

• 82楼
• 2013-11-11 13:33

• 举报 |个人企业举报垃圾信息举报
• 来自Android客户端

• 
  kuai快小子: 要看你那里做的是什么口味的？美极是起到增鲜的 不能概括菜肴的

  2014-2-19 12:16回复
• 
  蒋先森bien: 葱油，香葱碎，味粉～就好了，个人觉得不错，焯水
  
  
• 还有一个就是凉拌海带丝，感觉味道不是那么好。以前的师傅还看见他有放果粒橙。。我就青红椒，大葱丝，味精鸡精，盐。香菜。醋。反正我比较渣渣，希望可以做好。先做好这二个。还有个水晶花生米，也感觉不是那么好，就是凉拌水煮的。希望大师能指点一下。。。我也是醉了

  
  
  
  收起回复

  • 198楼
  • 2015-03-07 13:04

  • 举报 |个人企业举报垃圾信息举报
  • 来自Android客户端

  • 
    沙HK: 我想说的是辣椒不辣的

    2015-3-7 13:07回复
  • 
    静听夜雨V: 陈醋 盐 红油 味达美 蒜泥 香油 葱油 花椒油
    
    
  • 求教酸辣厥根粉调料。

    
    
    
    收起回复

    • 217楼
    • 2015-05-18 13:47

    • 举报 |个人企业举报垃圾信息举报
    • 来自手机贴吧

    • 
      兮殇丶nice: 蒜盐鸡粉葱油香油红油拌匀后加陈醋味精水 
      
       
    • go夏天的知了: 大师，求这个菜的制作手法和调料用法。

      举报 | 2016-2-2 22:21回复
    • 
      kuai快小子: 回复 go夏天的知了 :美极萝卜吧， 盐 味精 东古酱油 陈醋 美极鲜 调汁 把萝卜淹一晚上就行了 （比例我不记得了 酸甜 有美极鲜味）

      2016-2-2 23:20回复
    • 
      kuai快小子: 回复 kuai快小子 :还有白糖

      2016-2-2 23:39回复
    • 
      go夏天的知了: 回复 kuai快小子 :可以放小米辣吗？

      2016-2-3 12:45回复
    • 
      kuai快小子: 回复 go夏天的知了 :来你个人喜好