2017年10月27日 小助手家常菜圈
大虾400 克，青椒、红椒各 50 克，大葱40 克，盐、味精各 1 小匙，细辣椒面少许，植物油500 克（实耗 15 克）
1 大虾背上切一刀， 用牙签挑除虾线， 洗净。
2 炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入大虾汆水，捞出控干。
3 处理好的大虾放入七八成热油锅中炸熟，捞出待用。
4 将青红椒洗净， 去蒂、 籽， 切片。 大葱切段
5 净锅放入植物油，下葱段爆香，放入红绿椒、大虾。
6 调入盐、 细辣椒面、 味精， 翻炒均匀入味，出锅装入盘中即成。
选自《本味家常菜》一书，版权所有。
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