粉蒸芋头

粉蒸芋头

           

                       

材料

主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋头约300克，剁椒1大匙

调料：大蒜末、葱花、盐各适量，酱油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙

做法

1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒。

2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。

3、放入搅拌机中，磨碎成粉。

4、加入适量的盐与五香粉拌匀，待用。

5、芋头去皮洗净，切滚刀块。

6、放入酱油、盐、白糖、油拌匀，腌至约30分钟。

7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀。

8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒。

9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火。

10、待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

小诀窍

1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈。

2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好。

3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。