芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食,又可用来制作菜肴、点心,在广东等地区广受欢迎。在蔬菜类中,芋头的钾含量最高,对控制血压高有一定的好处。秋天吃芋头,不仅有很好的止泻作用,还能增强免疫力,可谓是秋季进补的一宝。有贪靓的MM担心,芋头含淀粉量高,多吃会发胖。其实这是误解。阿Kit说,芋头混合米饭一起煮,有很好的瘦身疗效。因为每份芋头的热量仅相当于四分之一碗白米饭,但吃起来却有饱腹感,很适合想瘦身的人食用。 烹制材料(三人份) 材料:香芋(大只)、糯米(一碗)、五花肉(3两) 调料:腐乳(3块) 做法: 1.将香芋洗净去皮,切成1cm宽的薄块状,备用。 2.将糯米泡软,放入蒸锅中将其蒸熟,用勺子按压成糊状。 3.洗净五花肉块,将之剁成肉碎后,搅拌成糊状。 4.放3块腐乳到糯米中,搅拌均匀后,再放入五花肉一同搅拌。 5.逐片将芋片放入糯米肉糜中,使糯米肉糜粘在芋片上,再放在碟子上。 6.煮滚半锅水,隔水将香芋糯米蒸15分钟,即可上桌食用。 |
|