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【黄瓜科普】 黄瓜又名青瓜，它的能量很低，对于高血压、髙血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者，是一种理想的食疗品。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜中含盐很高，多食对健康不利。黄瓜所含的能量是所有蔬菜中最低的，它能占据胃的空间而使摄入的能量减少，从而达到控制能量摄入的目的。 黄瓜性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。每餐宜吃100克左右。黄瓜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、纤维素及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。黄瓜的功效有健脑安神、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、抗肿瘤、清热利水、解毒消肿、生津止渴。主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。 【食疗价值】 1、常食用黄瓜对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。 2、黄瓜中含有的维生素B1，可改善大脑和神经系统的功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。 3、黄瓜含有丰富的钾盐，钾具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，而它的钠含量很低，能维持人体酸碱平衡，可利尿降压。 4、黄瓜中的细微纤维素还能促进肠胃蠕动，加速体内腐败物质的排泄，并能降低胆固醇。 5、黄瓜皮中所含的异槲皮苷有较好的利尿作用，使血管壁细胞含钠量下降，可起到辅助降血压的功效。 下面说说高血压可食用的黄瓜食谱有哪些。 【食疗菜谱】 猪肚黄瓜 黄瓜玉米笋 黄瓜炒肉片 黄瓜拌海蜇 【食用宜忌】 一般人群均可食用，特别适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛腹泻黄瓜尾部含有较多的苦味精，苦味精有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。黄瓜当水果生吃，不宜过多。 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。其次，黄瓜不宜加碱或高热煮后食用，不宜和辣椒，菠菜，番茄同食，不宜与花菜、小白菜、柑桔同食、不宜生食不洁黄瓜、不宜多食偏食。 颜色为深绿色、有光泽、表面有很多白刺、刺瘤较密，瓜把短的为优良的品种。 |
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