自制手抓饼

自制手抓饼

 

工艺	煎	难度	高级厨师	人数	未知
口味	葱香味	准备时间	30分钟	烹饪时间	<15分钟

1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
(更多美食尽在皇后私房美食：1241844562——谭氏美食：648532143) 

2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。

4、平均分成8个小面团。滚圆(更多美食尽在皇后私房美食：1241844562——谭氏美食：648532143)

5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）

6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。

7、绕着团起来，把收口塞进里面(更多美食尽在皇后私房美食：1241844562——谭氏美食：648532143)

8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。

9、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。

10、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
(更多美食尽在皇后私房美食：1241844562——谭氏美食：648532143) 

11、 香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。

12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。