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假期中亲朋好友们欢聚一堂，免不了大吃大喝。饮食中的高油、高热量非常容易引起血液中的“脂肪”增高，血液变得粘稠，如果说血管不“清洁”会增加动脉粥样硬化的风险，这三种常见的食物虽然便宜，但是在清理血管方面有一定的作用。 茄子：茄子中含有一种活性成分---维生素P，能够降低血管的脆性和通透性、增强血管的弹性，防止血管破裂。值得一提的是，很多朋友吃茄子的时候会习惯去皮，其实在茄子皮和靠近皮的地方B族维生素、维生素E含量较高，所以去皮着实是一种浪费。常见的有长茄子、圆茄子，相比而言长茄子的水分含量较多、口感嫩，适合凉拌。圆茄子的皮厚一点、水分少、粗纤维含量较高，适合炖。 玉米：玉米中含有不饱和脂肪酸，尤其是其中的必需脂肪酸---亚油酸的含量高达60%，能够减少胆固醇沉积在血管壁上，有很好的清理血管垃圾的功效、玉米中含有的膳食纤维很丰富，可以结合体内的胆酸，降低胆固醇、抑制脂类成分的重吸收。常见的有黄玉米、白玉米、紫玉米，黄玉米中的叶黄素、玉米黄质对防止眼睛老化有一定的作用，紫玉米中的花青素含量高，能够清理自由基、抗氧化，有效的清理血管中的垃圾。 洋葱：含有的懈皮素有一定的降血脂功效，含有的前列腺素A，能够扩张血管，增加血流量，有防止血栓的生成、降低血压的作用，在清理血管内垃圾有很强的作用、常见的有紫皮、黄皮、白皮洋葱，研究发现紫皮洋葱含有的花青素、矿物质多。黄皮洋葱含有的胡萝卜素和维生素C含量高。 在烹饪方法上，推荐大家首选蒸、拌的方式，这样能最大程度的保留营养成分，油炸、煎的方式尽量少用。 作者信息：国家一级公共营养师徐明磊 微博：@营养师徐明磊 转载请联系本人
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