口水鸡的做法

口水鸡的做法详细介绍

更新于：2015-12-27 12:05:04

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菜系及功效：川菜

口水鸡的制作食材：

土乌仔鸡两斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻酱一大匙，麻油(香油)一大匙，姜，蒜泥共三大匙，大葱三根，小葱半一两，料酒一大匙，熟白芝麻两大匙，油酥辣椒两大匙(依个人口味适量加减)，醋一大匙，味精，盐适量。

口水鸡的做法详细步骤

1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。


2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。


3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。

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