口水鸡的做法【图解】,口水鸡的家常做法,怎么做口水鸡好吃,年夜饭

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口水鸡(年夜饭-吉祥如意)

• 做法：煮
• 口味：麻辣味
• 难度：初级入门

相关食材：

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更多做法：

• 葱
• 三黄鸡
• 花生
• 芝麻
• 辣椒
• 香菜
• 整鸡
• 鸡肉

口水鸡(年夜饭-吉祥如意)

 
【口水鸡】 

白斩鸡：三黄鸡一只   葱姜  花椒  料酒，花生碎 熟白芝麻
红油调料料汁：盐 糖 生抽 红油   辣椒面辣椒粉 蒜泥姜末  鸡汤

具体做法：

1、整鸡洗净，鸡脚切下或者折断连着，准备葱姜和花椒；

2、找个深点的大汤锅，放入适量的水能浸没整鸡的，放入葱姜花椒一起煮开；

3、水开后放入整鸡，中小火煮15分钟，再关火焖15分钟；

4、直到用筷子可以轻松插入即可出锅；

5、出锅后放入冰水里面浸泡15分钟，这样鸡肉就很嫩了，千万不要省略，没有冰水冷水也可以的，换两次；

6、然后切件摆盘；

7、接下来就是重要的熬红油，锅里适量的油烧热后放入姜末蒜泥，再放入辣椒面辣椒粉炒出香味，再放入红油、鸡汤、盐糖调味成料汁；
8、9、10、将料汁浇淋在鸡肉上，撒上花生碎和熟芝麻，放上香菜即可。