【预防“心眼小”】蒜苗

蒜苗富含钾离子和钙离子，起到补钾、补钙的作用。算面本身是天然的抗生素，有杀菌消炎的作用，可以抗动脉硬化，保护高血压心脏病，病人血管的弹性。

自己家也可以生蒜苗，用家里出一点头的老蒜，放了以后加点水，马上就会长出须子，可以剪1-3次。有的人喜欢吃蒜黄，把蒜放在阴凉一点的地方，发出来的蒜苗就是偏黄的，放在阳光较好的地方的发出来的蒜苗就是较绿的。

蒜苗炒莴笋，蒜苗和莴笋都富含钾元素，对高血压病人特别有好处。每100克蒜苗的含钾量为229毫克。

1、莴笋切成菱形片，蒜苗切成寸段，少许猪肉切片，生姜切末。

2、锅中放少许底油，加肉片、胡椒面、姜末煸炒。

3、加入莴笋片炒制，加入蒜苗炒制，放盐调味即可。