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一到春天，有一道菜，家家户户都喜欢，那就是莴苣。生食、凉拌、炒都可以。除了口感好之外，吃莴苣还有以下这些好处：  1、促进消化 莴苣的口感清新略带苦味，这种独特的味道可以刺激消化酶的分泌，增强食欲。莴笋多汁，可以促进胃液和胆汁的分泌，有利于肠胃的消化和吸收，进而可以改变食欲不振或者是消化不良的情况。 2、防癌抗癌 莴笋含有丰富的维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。科学研究表明，莴笋的热水提取物对某些癌细胞具有明显的抑制作用，所以常吃莴笋可以抗癌防癌。  3、利尿 莴笋是高钾低钠的蔬菜，其中钾元素的含量尤其高，而钾元素是有利于体内电解质平衡的元素之一，所以有促进排尿的作用。适合高血压、水肿和心脏病患者食用。 4、预防便秘  便秘是很多人都遇到过的，我们都知道多吃蔬菜水果来缓解这种情况，但不知道莴笋含有大量植物纤维素，可以促进肠胃的蠕动和大便的排泄，预防缓解便秘都是很好的选择。 吃莴笋有这么多好处，但还有一点是我们一定要注意的。  红叶莴苣 莴苣与乳酪，在《饮食正要》中有提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。除此之外，莴苣也不应与蜂蜜同食，因为蜂蜜的食物药性属于凉性，而莴苣的食物药性也属于凉性，味甘、微苦，两者同食，可能导致腹泻。 |
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