香酥鲫鱼的做法

【香酥鲫鱼】

用料：

鲫鱼2条（500克左右）、姜末或者姜汁1汤勺、葱末适量、五香粉1茶勺、绍酒或者料酒3汤勺、生抽酱油4汤勺、白糖40克（大约3汤勺）、醋60克（大约7汤勺）、植物油适量

做法：

• 1
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  将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。
• 2
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  炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。
• 3
  3
  炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。
• 4
  4
  原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。
• 5
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  放入适量葱姜末。
• 6
  6
  把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。