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面条是一种非常古老的美食，它起源于中国，在我国的历史非常悠久。因为不同的土地、不同雨水的滋养，全国各地的面条都有着自己独特的风味。 今天，小编就向大家推荐全国最好吃的几种面条，百吃不腻，看看哪道是你的最爱？ 一、老北京炸酱面
材料：面粉500克、猪肉400克、黄豆酱400克、玉米油20毫升、葱姜25克、盐2克、豆芽菜200克、黄瓜一根、大白菜200克、芹菜100克、心里美萝卜200克、青蒜100克、泡好的黄豆100克、大蒜一头、醋10毫升、开水一碗、清水210克。 做法： 1.500克面粉加入210克清水和2克盐用厨师机和面5分钟。 2.因为水少所以很难成团，这时需要用手将面团揉光滑，盖上湿布醒1小时。 3.准备好吃面需要的菜码，可以随自己喜好增减，我这次用了有黄瓜、黄豆、心里美萝卜、豆芽、大白 菜、芹菜、青蒜。 4.将炸酱所需的猪肉切丁，葱切丁，姜切末，再准备好黄豆酱。 5.炒锅烧热加入玉米油然后下猪肉煸炒。 6.待猪肉变色后加入姜末爆香。 7.猪肉煸熟以后加入黄豆酱翻炒3分钟。 8.加入一碗开水翻匀。 9.开小火慢慢熬，要不时翻锅以免粘锅底。 10.看到刚加的那碗开水熬下去了有三分之二了酱的颜色也变深了，就下入葱丁，翻匀即可关火盛出。（这一步至少需要20分钟要有耐心。） 11.烧一盆水将黄豆煮熟捞出来，然后将白菜切丝，芹菜切末、与豆芽菜分别焯水控干水分备用。 12.准备好吃面所需的面码：青蒜末、熟黄豆、心里美萝卜丝、黄瓜丝、焯过水的白菜丝、芹菜末、豆芽菜、剥几瓣大蒜，准备好小醋瓶，盛好炸酱就等下面条了。 13.将面团按扁擀成面皮，一般人们都擀成圆形，我觉得方形更好，这样可以保证切好的面条一样长，你可以随自己喜好。 14.在面皮上撒上一些干面粉防粘用。 15.然后像折扇面那样将面皮折叠起来。 16.切成粗细大概相等的条（粗细最自己喜好，我喜欢粗的。） 17.然后将切好的面条抖开。 18.水开以后下入面条，开锅后点入一次冷水再开锅煮一小会儿就熟了。捞出面条摆放上面码，浇上炸酱，浇点儿醋搅拌匀，就瓣儿大蒜，美美的开吃吧就！ 二、山西刀削面
材料：面粉300克、荞麦面50克、西红柿4个、鸡蛋4个、生菜1棵、橄榄油10克、食盐5克、大葱1段、大蒜2瓣、花椒2克、老抽2克、料酒2克。 做法： 1.鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净。 2.鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀。 3.锅中倒油。 4.放入鸡蛋液炒散。 5.炒好的鸡蛋放入碗中。 6.锅底留油，放入花椒和蒜片爆香。 7.放入西红柿，小火煮至变软出水。 8.最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了。 9.面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐。 10.加入清水，和成较软的面团。 11.用刀来削面。 12.锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面。 13.最后放入生菜，煮一下就好了。 三、陕西油泼面
材料：面粉250克、清水115克、菜籽油10克、盐2克、味极鲜4克、陈醋2克、葱花5克、蒜末3克、辣椒面3克。 做法： 1.将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。 2.和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。 3.把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。 4.准备好蒜末、葱花及少许香菜。 5.把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。 6.把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。 7.把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。 8.切好后，把面条打开。 9.锅中到油，开小火。 10.锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。 11.面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面。 12.把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈！ 四、兰州拉面
材料：高筋面粉500克、食盐6克、碱3克、水300克、植物油适量、牛肉700克、牛棒骨1500克、胡椒粉5克、煮肉料适量、食盐8克、青菜1把、白萝卜1个、水适量、八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根、辣椒油5克。 做法： 1.拉面手工和面太累了，最好用面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋。 2.一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。 3.分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。 4.然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。 5.反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟。 6.感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用。 7.准备好牛棒骨。 8.用牛肉和牛棒骨煮汤。 9.把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水。 10.待有浮沫时，把浮沫撇干净。 11.备好调料：八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根。 12.撇清浮沫后放入煮肉料。 13.小火慢炖1小时候捞出牛肉，留牛骨继续小火再炖2小时；如果时间紧张，可以改压力锅加压炖30分钟。 14.捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用。 15.白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟，然后换水泡上备用。 16.取适量的牛肉汤兑一半的水，加3克食盐和胡椒粉调味。 17.加入煮好的萝卜片。 18.把面拉成细条，粗细根据自己喜好，我家就有爱粗的，爱细的不同。 19.入锅煮。 20.待面飘浮起来，放一点青菜点缀。 21.连面带汤盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香喷喷的牛肉面上桌啦。 五、武汉热干面
材料：面条200克、芝麻酱适量、萝卜干、豇豆咸菜少许、大蒜6瓣、小香葱少许、鲜味酱油20克、芝麻油少许、植物油30克。 做法： 1.取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油，搅打均匀。 2.稠稀度可用凉开水来控制。 3.大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁。 4.将萝卜条、豇豆切碎，所有材料预处理完成。 5.煮锅放水要多一点，烧开后将面条下入，快速播散防止粘连。 6.捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了。 7.用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里。 8.在面条就要煮好的时候，要热一点植物油。 9.这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上。 10.迅速拨散防止面条粘连。 11.吃多少取多少不要贪心哦，将一勺蒜汁浇到面里。 12.放上适量的芝麻酱料汁。 13.再放上切好的菜。 14.滴入少许的芝麻油调匀，喜欢吃辣的再加点油泼辣椒即可享用。一碗香喷喷引诱的你直咽口水的热干面就制作完成了。 六、成都担担面
材料：面条（生）300克、猪肉馅200克、碎米芽菜100克、酱油5汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱1小段、蒜2瓣、辣椒粉1汤匙、芝麻酱1/2汤匙、芝麻1/2汤匙、花椒粉1茶匙、花生仁(炒)2汤匙、香菜2根、植物油2汤匙、白糖2.5汤匙。 做法： 1.锅中注入植物油，爆香葱碎。 2.下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。 3.下入碎米芽菜继续翻炒均匀即成臊子。 4.把辣椒面和芝麻放入小碗中。 5.锅中注入植物油烧至6成热。 6.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。 7.酱油、白糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀。 8.把酱油倒入锅中，煮开，倒出晾凉。 9.取一碗加入适量的芝麻，将酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁。 10.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。 11.料碗中，加入一勺煮面的汤，把调料冲开。 12.将面条捞入汤碗中，浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可 (本文来自互联网，不代表本站的观点和立场) |
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