111.年夜饭吃拔丝豆腐，一整年福气“豆有”！

 

豆腐400克 盐3/5小匙，白糖120克，植物油1500克（实耗25克），干淀粉30克 1.豆腐用开水烫一下，切成丁，加少许盐腌渍。 2. 炒锅烧热，倒入植物油烧至六七成热，将豆腐丁拍淀粉下锅炸至金黄色，捞出沥油。 3. 净炒锅复置火上，将水、糖按1∶6的比例加入锅中，中小火熬制。 4. 待糖色发黄时加入豆腐丁迅速翻炒均匀，装入抹有油的盘中即成。