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教你做土豆饺子 土豆成为了在2015年被我国认定为新一代主食，土豆的碳水化合物含量高，脂肪低，膳食纤维含量高，更富含维生素C，被称为“三位一体的食物”，其中三位，分别为蔬菜（膳食纤维高）、水果（维生素C高）、主食（碳水化合物高）。最近在部分城市，已经可以看到土豆馒头，土豆和面粉按照一定比例做成的主食。 那么，用土豆包饺子会怎么样？ 土豆饺子需要准备土豆、土豆淀粉和玉米淀粉。其中比例是土豆泥占五分之二、淀粉五分之三，玉米淀粉占土豆淀粉的十分之一。 1、将土豆清洗干净之后，蒸熟或者是煮熟，去皮，讲土豆捣成泥。在选择土豆的时候，尽量学则大小一致，细长型为好，这样易熟，也要选择芽眼较少的，避免选颜色发青的。有芽的土豆会产生毒素龙葵素，发青的土豆味道不好。 2、将准备好的淀粉揉进土豆泥中，直至均匀无颗粒为好。 3、将玉米淀粉揉进面团中，添加玉米淀粉是给面团成型，只有土豆泥和土豆淀粉的面团是无法成型包成饺子的。 4、一般土豆饺子都是做成蒸饺，饺子外表光泽美观，很有食欲。 如今，大家都在吃粗粮，恨不得一点细粮不碰，但是，粗细搭配才是王道。 |
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