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西芹炒腰果大家一定不会陌生，一般配的都是虾仁。春节快到了，小厨娘们要忙碌起来了，小菇带着大家一起走进春节年菜的新时代，今天要介绍的这款名为，翡翠腰果qq肠。新年大餐不再是厨房老手们的专利，和你一起谱写好吃简单的美味年菜。新派年菜新吃法。 新吃法，也离不开老技巧。西芹腰果脆爽的关键有两个，西芹和腰果。西芹要爽口，一定要去筋。腰果要脆爽，炸得好是关键。生腰果在开炸之前要用水煮过沥干，冷油下锅，油多，最好能盖过腰果。小火慢炸，至淡黄后捞出沥油。炸好的腰果在冷却后颜色还会继续加深，完全冷却才会嘎嘣嘎嘣脆。 材料：西芹一根，腰果两把，qq肠4根，盐适量，糖适量，油适量 1. 煮一锅水，煮开后倒入准备好的腰果，煮约2-3分钟，捞出沥干水，起油锅，放入两大勺油，油可以多一些，炸的效果更好，放入沥干水的腰果，炸至淡黄色，将油盛出 2.西芹去根去筋，洗净，斜刀切段，淖水备用 3.将qq肠中间切断，横切3刀，如图，下面不要切断，留1cm左右 4.锅内放一点点油，将切好的qq肠放入，受热后肠肠开花，将开花后的肠肠取出 5.在炒锅中放少许油，下淖水过的西芹翻炒 6.加入盐糖调味，再加入加工好的qq肠，最后加上冷却的腰果，稍微炒匀 |
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