我们牧场的转型模式还在探索阶段，很多方面都很模糊，那么我们就要参考其他的成功模式。70年代美国养殖规模主要分布在三个大的地区，最大的是在中西部的威斯康辛州，伊利诺伊州，明尼苏达州，因为这些地方也是美国的玉米带，他们的中西部和我们国家的内蒙和河北很接近，还有就是美国的东部区域，在纽约州，宾州，再就是美国的西部，像加州，华盛顿州，俄罗冈州。70年代分布在美国三大地区的十个州占美国奶业的64%，到了2010年这十个州占了美国奶业的73%。美国有50个州，并不是每个地方都在发展奶牛养殖，像美国的南部很热，不适合养殖奶牛，美国的发展模式在集中度上和我们很像。将美国的地图和我们国家的地区重叠拼出来，可以看到，美国的中西部和我们的河北、内蒙古很像，美国的西部像我们的新疆、甘肃、宁夏等地区，美国的西部能看到大量的优质牧草，但是美国的东部用优质苜蓿很少，基本是大量的制作青贮，使用优质苜蓿得从西海岸运到东海岸，美国没有发达的铁路运输，5000多公里的路程依靠汽运成本太高。1.2 高度集约化的大农场发展模式，牧场集中趋大趋势明显，综合生产能力不断提高。奶牛存栏从1961年到2014年下降了46%；奶牛单产提高了3.05倍，牛奶总产量提高了1.63倍。靠单产的提升弥补了数量的大幅下降，相当于现在养一头牛等于以前养三头牛，这样就提高了利用效率，从营养方面讲，一头牛和三头牛的饲养成本差距很大的，而且在占地面积，占人，尿粪排放方面也是。美国的牧场周边是大量的土地，他们的粪污直接用刮板刮到下面进入化粪池，等到春、秋季耕地的时候直接就排放到地里了，节省了大量的资源。如果把粪污处理的沼液能够达到排放标准，那成本是相当巨大的。现在美国的一些牧场也在做一些固液分离，用固体粪便制作有机肥，垫床。我们国家的现代牧业也在使用，效果还是不错的。1.3 快速发展的主要因素——饲料资源丰富，自给自足，而且可以出口。近二十年牧草种植面积维持在2500万公顷以上，苜蓿草产量达5773万吨， 2013年美国青贮玉米种植面积4400万亩，青贮作物产量达1亿吨以上。种养结合保证了低成本。美国产能增加：从2005年牛奶总产就迈过了8000万吨门槛，2012年进入9000万吨，2013年比2011年增加2.5%。增加的这2.5%是在8000万吨的基础上增加的。美国的奶业基数大，消费是很稳定的，增加的这2.5%会转变为乳清粉和其他的东西用作出口，2013年以后美国的奶制品出口是非常强劲的，美国乳制品出口排名第一位的是墨西哥，第二位是中国。1993-2013年美国奶制品进出口额情况（单位：亿元）欧洲的很多国家畜牧业占农业比重普遍都超过60%，尤其是爱尔兰占到90%以上，它和挪威、丹麦、荷兰这些国家一样，都是畜牧业发达的国家。因为种植业的强盛，玉米、大豆，小麦都是自己种植，价格是很便宜的，这些都是初级产品，把它们制作成牛羊的口粮，生产出的肉蛋奶经过加工可以变成高附加值的产品。适度规模化和集约化的家庭农场养殖模式是奶业发展的主体。美国也有很多的家庭农场，但是在中国家庭农场很少见，因为土地问题轮转很困难。2.2 组建集产加销于一体的奶业合作社，注重环境保护和动物福利（每公顷土地2头牛 ，170kgN/ha），以良种繁育体系来保证优良群体品种，以健全的服务体系为依托，坚持严格的质量控制体系。欧洲的很多国家现在鼓励放牧，会给你增加3%左右的奶价，这对奶牛来说是很好的福利。受高奶价影响，2013—2014欧盟奶产量同比增长近5%。预测2014—2015欧盟奶产量增长仅为3%。2015年3月欧盟取消牛奶配额，会对中国造成极大影响。低单产，低投入，高效益。50%的土地用于放牧、草料种植或休整备耕。新西兰有天然的地理优势，奶牛放牧的时候就能吃到8分饱，在稍微加上一些精饲料就很容易达到5吨的单产。新西兰牛奶年产量超过2100万吨。约占全世界总产量的2%，但却占世界总出口量的1/3。奶牛存栏从1980年到2014年下降了10%（188 vs. 169 万头）；奶牛单产提高 了1.89倍（2889 vs. 5466 kg），牛奶总产量提高了1.7倍（543 vs. 923 万吨）。2014年共出口奶粉24.43万吨，其中2.88万吨出口到中国。奶牛存栏从2003—2004年度到2013—2014年度增加了28%；奶牛单产提高了12%，牛奶总产量提高了1.4倍。2014年新西兰共出口180.59万吨奶粉，其中70.26万吨奶粉进入中国市场。新西兰2020年产量将增加近1000万吨，可生产142万吨全脂奶粉，满足目前中国的全年进口量。新西兰牛奶产量未来平均每年增长5%左右，按此增速计算，到2020年新西兰牛奶产量达到3000万吨，2026年达到4000万吨。依靠科技进步提高生产效益，减少奶牛饲养量，提高单产是应对资源短缺和环境污染等问题的必然选择；适度奶牛规模化和集约化，既有利于先进技术应用和效益提高，又利于提高农民收入；在粮食主产区大力发展优势奶牛养殖区既可保障饲料充足供应，又能消化畜禽粪便；1979—1996年是稳步发展阶段；1997—2007年是快速扩张阶段；2008年以后是结构调整和升级阶段。我们的奶业现在处于转型阶段——千家万户散养向着规模化发展；数量增长向着质量效益型发展。第一类是大规模乳品企业，包括伊利、蒙牛、光明乳业、辉山乳业、飞鹤乳业等知名企业；第二类是大型乳企提供原料的商投企业，包括现代牧业、圣牧高科、内蒙古奶联社、中地种畜、上海牛奶集团等；第三类是外资企业，包括恒天然、澳亚牧业、华夏畜牧、雀巢等。这三类投资主体将继续投资建设大规模牧场，进一步推高大规模养殖的比例。2.1 牧草、奶牛、奶粉的净进口国，高成本、高奶价。1-8月中国进口苜蓿草总计80.79万吨，同比增46.93%；进口金额总计32278.68万美元，同比增55.93%。8月中国进口苜蓿草11.58万吨，同比上升63.84%，环比下降7.04%。2013年进口燕麦干草4.28万吨，平均到岸价369美元/吨。2014年进口12.1万吨，平均到岸价336美元/吨。2015年1-7月进口9.07万吨。2014年中国奶牛饲料成本(总成本的70%), 比发达奶业国家高 30%-50%,牛奶价格高30%-40%。饲料转化率低：在国内1公斤干物质能产奶1.2公斤而发达国家能达到1.5公斤； 氮利用效率低：国内氮利用效率不到25%，而发达国家氮利用效率能达到33%；环境污染严重：由于氮利用效率低，没有被利用的氮就随着粪尿排出体外，会对环境造成很严重的污染。奶制品: 进口198.4万吨, 年增长率12.8%。奶粉进口104.5万吨, 年增长率7%。液态奶: 进口32万吨, 年增长率96.8%。1）粮食安全，100%口粮自给，95%谷物自给，80%粮食自给（3）两种资源，两种市场：利用国际竞争和国际资源和产品不平衡1、消费需求总量：低速增长，八项规定，把过去畜产品消费的泡沫挤去了，泡沫主要是浪费型消费和过度型消费，泡沫挤破后，消费总量明显下降。2、产品供求关系：总量基本平衡，结构性短缺和阶段性有余并存，猪肉、禽肉和牛奶。3、生产能力：调整产能结构，产能过剩问题日益突出（生猪、部分禽类、奶类）。4、国内外畜产品价格：价格倒挂、进口产品冲击（猪肉、牛肉、羊肉、牛奶）。5、牧业生产布局：南压北扩，南方一些省份还有北京、上海都不鼓励畜牧业的发展。8、收益空间变窄：价格“天花板” 和成本“地板”双重挤压。《奶牛》杂志微信名：奶牛微刊
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