肉粒萝卜干粥的做法

肉粒萝卜干粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 20:34:49

分享肉粒萝卜干粥的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
粳米100克
猪肉(瘦)50克	萝卜干50克
辣椒(青、尖)15克	辣椒(红、尖、干)15克
豆豉15克	大葱4克
色拉油25克	料酒10克
酱油12克	白砂糖2克
盐1克	胡椒粉2克

肉粒萝卜干粥的做法详细步骤

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；
2.　锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；
3.　改用小火慢煮成粥底；
4.　萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；
5.　青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；
6.　炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；
7.　加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；
8.　最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；
9.　锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；
10.　撒上葱末，即可盛起食用。

肉粒萝卜干粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”