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妙无止境
爱生活,爱美食,爱烘焙,擅长家常菜,特爱海丰美食,我的家乡,美食的小镇。
家常菜 西点烘焙 面食
这方子是卖羊肠衣的淘宝店的分享,我稍微改动,试了下,味道真可以!用来做成香肠披萨,真赞,朋友拿回去给小朋友试试,小家伙很喜欢,说比买的好吃1000倍。嘿马上来整理资料,把方子分享给亲们,健康 无添加的香肠,我们值得拥有。
瘦肉
450g
肥肉
50g
盐
13g
白糖
20g
蕃薯粉
30g
红米酒
5g
黑椒粉
红曲粉
1g
蛋清
1个
水
我用的是盐淹的羊肠衣,先准备好要用的长度,放在30度左右的温水里泡着
猪肉搅烂,越碎越好
加上配料。
放入面包机,启动1次和面程序。
羊肠衣套入灌肠管,羊肠衣的头打结,开始搅动,把肉灌入肠中。
全部灌入肠衣后,分段打上结,
用水洗下,把香肠外层洗干净。
放在电风扇边是吹干,我是吹了约8小时。急的2小时也可以。
锅下水中火煮,约60度时,下香肠煮,中火慢煮15/20分钟,香肠就好了。
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创建日期:2014-01-08
来自: 火瓣 > 《吃》
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