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我以前写过关于香肠的配方，一个是广味香肠（甜味），一个是四川香肠（麻辣味），今天在准确完整的告诉大家，正好这个季节也是灌香肠的最好时间，希望大家都能做出天底下最好吃的合适可口美食。 一、广味香肠配方：
广味香肠 前腿瘦肉7斤、肥肉3斤、食盐120克左右（可自己调节）、白糖250克左右、生抽150克左右、料酒150克左右、鸡精20克、纯净水500克、肠衣适量。 二、四川麻辣香肠配方：
四川麻辣香肠 前腿瘦肉7斤，肥肉3斤，食盐120克左右（可自己调节）、白糖200g、料酒100克、陈皮10克、桂皮3克、白豆蔻3克、甘草3克、鸡精20克、辣椒粉，花椒粉适量、肠衣适量。 做法（两种做法类似，就统一给大家讲解）： 1.把猪肉洗净、切成小碎末。 2.把所有的香料洗净研磨碎，然后把所有的调料和香料放入在猪肉中即可。 3.然后调好的猪肉放入到肠衣中，慢慢灌，一定要灌结实一点。 4.逛好的香肠，先放置2天，然后放在没有太阳的地方阴干7天，然后到太阳底下晒10天左右即可实用。
广味香肠 两种做法都是把调料一起拌到食材中，也没太多细节，只要掌握了好的香肠配方，做出来的真的是超级好吃，比买的好吃无数倍，更重要的是卫生健康，放心，香肠不管是爆炒还是蒸制，都不需要给其他调料了，香肠实属人间美味。喜欢我的可以关注我，需要帮助请留言。 欢迎关注我的大鱼号：胡师傅美食菜谱 微信公众号：胡师傅美食菜谱
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