菠萝咕咾肉是广东的一种传统名吃,不但味道好,色泽也非常艳丽诱人,是一道老少皆宜的菜肴。来上这么一口咕咾肉,菠萝的甜,猪肉的酸,在口中久久不能散去,简直比山珍海味还要好吃! 一、菠萝咕咾肉 食材:猪肉适量、菠萝半个、葱蒜姜少许 做法: 1、切好葱、姜、蒜、辣椒,把猪肉切成小块。 2、切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味,菠萝切成小块。 3、把鸡蛋打散,把腌好的肉块裹上蛋液,然后再沾上淀粉。锅中放油烧到七成热中火入肉块。 4、炸到金黄色捞出备用,锅中放入油,加入一炸香。放入番茄酱,加入少许的水和糖。 5、放入炸好的肉块,再放菠萝炒好出锅。 二、桂花糯米藕 食材:莲藕1个、 糯米少许、 红糖适量、桂花蜂蜜30毫升、红枣5颗 做法: 1、将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。 2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。 3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。 4、准备好煮藕用的调料和红枣。 5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。 6、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。 三、桂花蜜汁山药 食材:山药适量、桂花酱少许、冰糖 做法: 1、山药去皮放入盘中上锅蒸熟。 2、取出上锅蒸好的山药,改刀切开装盘。 3、炒锅少放些开水,放入冰糖熬化。 4、将糖水倒在山药上,最后再放上几勺桂花酱即可。 四、芥末墩儿 食材:大白菜适量、芥末粉50g 做法: 1、把芥末粉放在碗中,加入点热水调成芥末糊。 2、盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。 3、大白菜剥去外帮,取菜心的中部,切成5cm左右长的段。 4、火上煮开一锅水,不关火,取一个白菜墩儿放进漏勺,在开水里煮约30秒捞出沥干。 5、卷成卷,放进干净的小砂锅中,在白菜墩儿上抹一层芥末糊。 6、再撒上一层糖和盐,倒上适量的白醋。准备好两片大些的菜叶,把菜叶焯水。焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。 如果你不忙,不妨关注微信号:www5216305,让我们来一起聊聊关于吃这件事儿! 文章为原创内容,如需转载,请标明出处【吃货の漫想记】 |
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