28   小乌龟馒头

小乌龟馒头

by lisaroro2012-11-05

• 精致面粉350g

• 糖适量
• 发酵粉适量
• 菠菜适量

步骤

• 1

  面粉和适量糖、发酵粉混合均匀
  

• 2

  用温水和成光滑的面团，备用
  

• 3

  面粉和适量糖、发酵粉混合均匀
  

• 4

  步骤3用菠菜汁和成光滑的绿色面团，备用
  

• 5

  将白面团分成一大一小两份，大的做乌龟身体，小的做乌龟的身子
  

• 6

  将大的白面团擀开，厚薄均匀
  

• 7

  同样办法将菠菜面团也擀开，厚薄均匀
  

• 8

  将菠菜面团放在白面团上面，重叠，卷起
  

• 9

  分成大小相当的面剂子
  
  （刀切、手揪都成）
  
  

• 10

  将面剂子整成乌龟壳的样子
  

• 11

  用之前的小面团做成乌龟的头
  

• 12

  然后做根乌龟的小尾巴
  

• 13

  饧发好后，上锅蒸熟即可
  

小贴士

糖能帮助发酵，冷天里做面点挺好用，当然你也能做成甜味馒头，稍微多放些就可以