糖醋里脊肉的做法大全_糖醋里脊肉的家常做法

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糖醋里脊肉

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养生必读

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气；
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管；
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；

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用料

主料

猪里脊肉一整条	番茄酱八勺
鸡蛋一个	淀粉两大勺
面粉两大勺	姜蒜一点
清水半碗	白砂糖四勺

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做法

• 1.

  里脊肉切粗条

  
• 2.

  加少量盐，生抽，料酒，水淀粉，一点点花椒粉腌制半小时！

  
• 3.

  找个大碗，一个鸡蛋，两勺面粉，两勺淀粉适量清水。搅拌均匀至没有颗粒，静至20分钟。

  
• 4.

  调好的挂糊，放入适量腌制好的肉条挂好糊。

  
• 5.

  锅里倒多些油，油温7热。一条一条的放进去肉条。

  
• 6.

  先小火，成型后大火，炸至金黄色捞出凉凉。最后全部炸好后，油重新烧热，把全部肉条倒入热油中复炸至酥脆捞出。

  
• 7.

  锅里留少许底油，下姜蒜末炒香。加入八勺番茄酱炒出油，放糖四勺，醋一点，生抽一点，盐一点，炒匀后加水熬稠。

  
• 8.

  快速倒入里脊肉翻炒均匀，出锅。撒熟芝麻。（我的用完了所以没加）

  

小贴士

1:里脊要切粗条，才有肉感！
2:我做的偏甜口点，汤汁比较多。如果不爱吃太甜的可以减少糖量！
3:复炸很重要，必须要炸。才能酥脆！
4:调挂糊时自己掌握水分，不能太稠和太稀！
5:不爱吃糖醋的话，直接炸好了撒椒盐和芝麻吃，也很香！！

糖醋里脊