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肉皮冻有大量的蛋白质，是用猪皮为原料制作而成的一种皮冻儿。色泽晶莹剔透，品尝起来十分爽口，有强筋健骨，美容养颜的功效。特别是男士常拿它用来当做下酒菜！ 一、肉皮冻 食材：肉片、水、葱、姜、花椒、大料、蒜泥。 做法： 1、准备好肉皮，用刀刮去表面的污物。 2、用水洗净后，切细条。肉皮条放水里加热。 3、水开后撇去浮沫，加入葱姜。加入花椒大料，熬煮。 4、煮好后的肉皮，捞去葱姜大料和花椒粒。放凉，冷藏，随吃随取。 二、凉拌花生米 食材：生花生米、小半截黄瓜、胡萝卜、盐、香醋、蒸鱼豉油。 做法： 1、花生米用水浸泡1—2小时。 2、黄瓜、胡萝卜切丁备用。 3、花生去皮，洗净备用。锅里烧开水，倒入花生米焯烫。 4、黄瓜、胡萝卜丁也焯水，焯好的食材沥干水。趁热拌入调料，除麻油外。 5、腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。 三、酱牛肉 食材：牛肉、香料包、葱姜蒜、老抽、食盐、白糖。 做法： 1、将牛肉洗净，从中间切开，放水中浸泡2小时。 2、然后洗净，放锅里卯一下，卯好的牛肉放温水中洗3次。葱切段，姜蒜切片 3、电高压锅里倒进开水，然后放上香料包和葱姜蒜，老抽少许，食盐少许。 4、放入洗好的牛肉，盖盖子，打到最高档30分钟，然后切片儿。 四、泡椒凤爪 食材：鸡爪、泡椒、生姜。 做法： 1、鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。 2、锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。 3、水开后，倒入洗净的鸡爪，大火烧开。 4、准备一大碗凉水，水开后，捞出鸡爪立即放入凉水中。并用自来水冲洗干净。重新准备一锅水，再放入数片姜。水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。 5、即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却，卫生起见，煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖。 6、一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。放入冰箱冷藏5个小时以上，即可食用。 如果你不忙，不妨关注微信：www5216305，让我们来一起聊聊关于吃这件事儿！ 文章为原创，禁止抄袭、篡改，请标明来源出处【吃货の漫想记】，违者必究！ |
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