韩式蛋包饭的做法

简介

      蛋包饭，是由日本人所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（饭）所组成的日制新字。
后来在韩国或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，餐厅也有供应，甚至还有专卖店。
对它最印象鲜明的，是在韩剧“屋塔房王世子”中，女主角给男主角几人做的第一餐，就是这个蛋包饭，几位帅哥吃的意犹未尽，甚至连盘子都舔得干干净。可见其好吃诱人的程度。
一直都想试试这个蛋包饭，前几天付之于行动，第一次不很成功，鸡蛋皮不容易包至米饭，第二次才算勉强成功，看着简单，其实这个鸡蛋皮煎至的是关键，既要蛋皮熟透又要煎的色泽金黄，火候掌握是关键。
美食的乐趣就是在制作的过程，投入细心和耐心，就会有一份惊喜收获。(收起)

食材

• 主料

• 米饭

  1碗

• 黄瓜

  40g

• 胡萝卜

  40g

• 香菇

  2朵

• 火腿

  40g

• 韩国泡菜

  50g

• 鸡蛋

  2个
•  
• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 韩国辣酱

  适量
•  

步骤

1.准备好有的食材。

2.泡菜切碎，香菇，黄瓜，胡萝卜，火腿全部切丁。

3.炒锅倒油放入泡菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻。

4.加入黄瓜，火腿继续翻炒。

5.加入韩国辣酱，少许盐继续翻炒。

6.再加入米饭继续翻炒。

7.淋入少许香油。

8.翻炒均匀关火。

9.不占平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。

10.蛋液稍微凝固放入米饭。

11.然后蛋皮对折包入米饭。

12.再把两边对折封口。

13.翻面稍微煎至片刻关火，吃的时候可挤入一些番茄酱食用。

小贴士

鸡蛋打散后，最好用不粘锅比较好操作。
煎至蛋皮的时候最好用小火慢慢煎至，蛋液没有完全凝固的时候放入米饭，然后用蛋皮把米饭包起来，在煎至片刻，让蛋液完全凝固。(收起)